Quienes me conocen saben que no siento gran simpatía por este tipo de tortilla, la francesa, porque siempre he pensado que es algo insulso. Ayer descubrí por casualidad el origen de esta tortilla, que para variar, está en España.

Resulta que a lo largo de la historia en nuestro país siempre se ha comido la típica tortilla de patata, la nuestra, la buena, pero durante la Guerra de la Independencia, entre tanto asedio, empezaron a escasear los alimentos. Uno de los que más empezó a faltar fue la patata, que es el ingrediente principal, junto al huevo, de nuestra famosa tortilla. Debido a esta carencia, la gente empezó a hacer las tortillas sin patata, sólo con huevo, y dada la situación que desencadenó este hecho, que no era otra que la guerra contra los franceses, pronto esta tortilla sin patata comenzó a llamarse tortilla francesa.